HORECA ünlüler geçidine sahne olacak

Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED) ile Ege Turistik İşletmeler ve Konaklamalar Birliği (ETİK), Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) işbirliğinde GL Platform tarafından düzenlenecek HORECA Fair, 19 Şubat'ta kapılarını Fuarİzmir'de açacak. Profesyonel ziyaretçilere özel pek çok etkinliğe ev sahipliği yapacak fuarda yönetici kimliğine sahip şeflerden özel sunumlar ve sürpriz etkinlikler olacak.

Hazer Amani fuarda

Fuarın ilk günü ünlü şef Hazer Amani, zeytinyağlı yemeklerin sırrını anlatacak. Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Mithat Bahçeci, Orkide Yağları Kaliteden Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Melike Agus, Gastroarkeolog Doç Dr. Ahmet Uhri zeytinyağı hakkında bilinmeyenleri tüm yönleriyle paylaşacak.

Neptun Soyer'den yerel kalkınma ve turizm

Nedim Atilla'nın moderatörlüğünde gerçekleşecek diğer oturumun konuğu ise İzmir Köy Kooperatifleri Yönetim Kurulu Başkanı Neptün Soyer olacak. Soyer, yerel kalkınmanın turizmdeki önemine dikkat çekecek.

Sektörün geleceği

HORECA sektörünün bel kemiğini oluşturan başlıklarda masaya yatırılacak. Çukurova Turistik Otelciler ve İşletmeciler Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Cafer Tayyar Zaimoğlu, ürün tedariği konusunda sektörün beklentilerini açıklayacak. Mutfak Dostları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Zeynep Kakınç ise sektörde Anadolu lezzetlerinin kullanılması halinde nasıl bir tablo oluşacağını anlatacak. Gastronomi Duayeni Osman Serim de servis sektörünün geleceğini dinleyicilerle paylaşacak.

Ayhan Sicimoğlu'ndan ölümsüzlük meyvesi

HORECA Fair'in her günü dolu dolu geçecek. Ünlü sanatçı Ayhan Sicimoğlu'nun 20 Şubat'ta “Tanrıların ölümsüzlük meyvesi zeytin ve zeytinyağı” başlığı altında yapacağı sunum büyük ilgi çekecek. Aynı oturumda Executive Chef Zeki Kara da mantar yemekleri ile ilgili bilgileri uygulamalı olarak anlatacak.

Gastronomide sağlıklı beslenme

Ege Gastronomi Turizm Derneği Başkanı Serdar Çelenk moderatörlüğünde Dr. Gökalp Müstecaplıoğlu, Dr. Eren Akçiçek doğru bilenen yanlışları anlatacak.

Sağlık turizmi

Sağlık Turizmi Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Dr. Zeki Hozer ise Uzm. Dr. Hüseyin Kaşıkçı ile birlikte sağlık turizminin İzmir için önemine dikkat çekecek 

Peynir aşkına

Doç. Dr. Cem Karagözlü, sofralardan eksik olmayan peynirin Anadolu’daki yolcuğunu, “50 peynirli şehir Balıkesir” kitabının yazarları Berrin Bal Onur ile Neşe Aksoy Biber de bugüne kadar duyulmayan peynir lezzetleri anlatacak.

40 yıl hatırı var

Kahve sektörü de HORECA Fair'de ele alınacak konulardan olacak. Toper Akademi Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Karakundakoğlu, kahvenin otelcilik sektörüne sunduğu fırsatları  anlatacak. Kemal Ahsen ise bu kez pastaların sektöre olan katma değerini paylaşacak.